醤油造りワークショップ

醤油造りワークショップを開催しました。

日本の伝統的な発酵調味料である醤油は、麹・大豆・小麦・塩の力によって、長い時間をかけて育まれます。

ワークショップでは、醤油の歴史や発酵の仕組みを学びながら、実際に醤油麹（もろみ）の仕込みを体験していただきました。

完成までには約1年の熟成期間が必要ですが、その間の変化も楽しみながら、本物の天然醸造醤油を育てていきます。

発酵の奥深さと、日本の食文化の魅力を体感できる、学びの多いワークショップとなりました。