イベント

タイ・バンコクにて、本格キムチ作りワークショップを開催しました。 このワークショップでは、キムチの歴史や乳酸発酵の仕組みを学びながら、本場の製法をもとにした本格…

日本の伝統発酵食品である納豆をテーマに、バンコクでワークショップを開催しました。参加者はタイ人をはじめ、さまざまな国籍の方々で、日本の発酵文化に高い関心を持って…

インド・バンガロールにて、日本の発酵文化を紹介するワークショップを開催しました。 今回のワークショップには、発酵に興味を持つ多くのインド人の方々にご参加いただき…

タイの伝統塩田を訪ねる － 塩田見学＆ランチツアー タイには、古くから海水を太陽と風の力だけで結晶化させ、天然塩を生み出す伝統的な塩田があります。 このツアーで…

米麹づくりワークショップを開催しました。 米麹は、味噌、醤油、甘酒、みりん、日本酒など、日本の発酵文化を支える最も重要な発酵素材です。 ワークショップでは、麹菌…

醤油造りワークショップを開催しました。 日本の伝統的な発酵調味料である醤油は、麹・大豆・小麦・塩の力によって、長い時間をかけて育まれます。 ワークショップでは、…

Learn how to make Japanese Soy Sauce Japanese Soy Sauce Making Workshop Learn ho…